Apfelessig - einfach gemacht, kein Grund ihn zu kaufen
- hjemmelighome
- 2. Feb.
- 2 Min. Lesezeit
Wusstest du, dass du ganz einfach verschiedene Essige selbst herstellen kannst?
Der wohl bekannteste ist der Apfelessig.
Und das Beste daran ist, dass du ihn mit Abfällen machst, die du normalerweise wegschmeißen würdest.
Apfelessig ist ein vielseitiges Produkt, das in der Küche, für die Gesundheit und in der Kosmetik verwendet wird. Hier sind einige interessante Fakten über Apfelessig:
1. Gesundheitsvorteile: Viele Menschen glauben, dass Apfelessig gesundheitsfördernde Eigenschaften hat. Es wird oft mit einer Vielzahl von Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter die Unterstützung der Verdauung, Gewichtsreduktion und die Regulierung des Blutzuckerspiegels.
2. Antioxidantien: Apfelessig enthält Antioxidantien, die helfen können, schädliche freie Radikale im Körper zu neutralisieren.
3. pH-Wert: Apfelessig hat einen sauren pH-Wert, typischerweise zwischen 2 und 3. Dies macht ihn zu einem effektiven Konservierungsmittel.
4. Verwendung in der Küche: Er wird häufig als Zutat in Salatdressings, Marinaden und Saucen verwendet. Auch zur Verfeinerung von Gerichten kann er dienen.
5. Hautpflege: Apfelessig wird manchmal als natürliches Mittel zur Verbesserung der Hautgesundheit verwendet. Er kann helfen, Hautunreinheiten zu reduzieren und den pH-Wert der Haut auszugleichen.
6. Haushaltsreiniger: Aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften kann Apfelessig auch als umweltfreundlicher Reiniger im Haushalt verwendet werden.
7. Apfelessig wird auch gerne in der Tierernährung eingesetzt. Wichtig ist nur, dass man ihn verdünnt, da es sonst durch die Säure zu Magenreizungen führen kann. Er kann die Verdauung fördern und Parasiten abwehren.
Doch wie wird der Apfelessig nun gemacht?
Zutaten:
Äpfel, Apfelschalen, Kerngehäuse
Wasser
optional etwas Zucker
Zubereitung:
Du brauchst nicht mal ganze Äpfel dafür, es reichen auch Schalen und Kerngehäuse. Ich habe vor ein paar Tagen Apfelmus gemacht und hatte somit die Schalen und Gehäuse übrig.
Das hab ich alles in eine Schüssel gegeben (ein Glas funktioniert auch) und so viel Wasser zugefügt, dass alles gut bedeckt ist. Der Zucker ist optional, bewirkt jedoch, dass es etwas schneller fermentiert.
Nun gib ein Tuch oder einen Kaffeefilter über den Behälter und befestige dies mit einer Schnur oder einem Gummiband.
Lasse das Gefäß nun für ca. 3-4 Wochen an einem warmen Ort stehen. Wichtig ist, dass du jeden 2. Tag mit einem sauberen Löffel umrührst, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Nun kannst du die Flüssigkeit abseihen, um die Apfelstücke zu entfernen. Jetzt hast du Apfelwein.
Die abgeseihte Flüssigkeit gibst du nun erneut in ein sauberes Gefäß und lässt es abermals 3-4 Wochen fermentieren. Nun hast du Apfelessig. Wenn er dir sauer genug ist, kannst du ihn in saubere Flaschen abfüllen. Willst du noch mehr Säure, lässt du ihn noch weiter fermentieren.
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