Zu viel Schnittlauch im Garten?

Bei mir im Garten möchte glaub ich der Schnittlauch die Weltherrschaft übernehmen. Da ich noch einigen eingefroren habe, machte ich kurzerhand eine Schnittlauchsoße und dazu Kartoffel. Einfach, aber mega lecker!

Zutaten:

• 20g Butter

• 20g Mehl

• 125ml Milch

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Muskat

• 1 Bund Schnittlauch (ich nehme gerne mehr)

• 125g Sauerrahm

Zubereitung:

• Die Butter wird in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzugefügt und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anschwitzen.

• Die Milch wird langsam hinzugefügt und weiter kräftig rühren (am besten mit einem Schneebesen). Es sollen keine Klümpchen entstehen.

• Nun wird alles mit Salz und Muskat gewürzt, ich nehme auch gern noch etwas Pfeffer und Knoblauchpulver.

• Die Soße wird nun so lang gekocht, bis sie eingedickt ist. Wichtig ist, dass man regelmäßig umrührt, damit nix anbrennt.

• Der Schnittlauch wird jetzt gewaschen und in kleine Röllchen geschnitten und zur Soße gegeben, dabei soll die Soße allerdings nicht mehr kochen.

Ich esse die Soße am liebsten mit Kartoffeln. Wenn man Fleisch dazu haben möchte, passt z.B. gekochtes Rindfleisch oder abgebratene Knacker. Statt den Kartoffeln kann man auch Knödel servieren.