Apfelstrudel - ohne Zucker
- hjemmelighome
- 2. Jan.
- 2 Min. Lesezeit
Apfelstrudel ist eine traditionelle österreichische Nachspeise, die aus dünn ausgerolltem Teig und einer Füllung aus Äpfeln, Zimt, Zucker und manchmal Rosinen oder Nüssen besteht. Diese köstliche Speise hat ihre Wurzeln in der österreichischen Küche und ist besonders während der Herbst- und Wintermonate beliebt.
Der Teig für Apfelstrudel wird meist aus Mehl, Wasser, Öl und einer Prise Salz zubereitet. Er wird dann dünn ausgerollt und mit der Apfelfüllung belegt, bevor er zu einer Rolle geformt und im Ofen gebacken wird. Der Strudel wird oft warm serviert, manchmal mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
In Österreich gibt es regionale Variationen des Apfelstrudels, und er ist ein beliebtes Gericht in Kaffeehäusern und Restaurants.
In der österreichischen Kultur wird der Apfelstrudel oft mit Erinnerungen an die Großeltern und die traditionelle Hausmannskost verbunden, und er spielt eine wichtige Rolle in der österreichischen Esskultur.
Früher, wenn die Familie bei meiner Oma zusammengekommen ist, gab es immer Apfelstrudel. Oft bin ich mit ihr in der Küche gewesen, habe beim Teig geholfen und anschließend beim Äpfel schälen.
Kaum war der Strudel fertig, musste man sich beeilen, damit man ein Stück erwischt. Vorallem die Randstücke waren sehr beliebt. :)
Heute verrate ich dir das Rezept eines Strudels ohne Zucker!
Zutaten für 2 Strudel:
300g Mehl
120g Butter
1 Ei
200g Sauerrahm
Prise Salz
Zubereitung:
Brösle die Butter in das Mehl und vermenge alles kurz.
Füge das Ei und den Rahm dazu und knete so lange, bis du einen geschmeidigen Teig hast.
Nun lässt du den Teig eine Stunde im Kühlschrank rasten.
Der Teig wird nun in 2 Teile geteilt und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt.
Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, fülle ihn mit Äpfeln, Rosinen, Zimt,... (ich nehme nur Äpfel und Zimt) - schlage ihn erst seitlich, dann oben und unten ein und bepinsle die Oberseite mit einem Ei.
Nun backe die Strudel im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20 min, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
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