Brot mit Sauermilch

Beim letzten Einkauf habe ich einen Liter Sauermilch um -40% ergattert. Und natürlich möchte diese auch verwertet werden.

Da ich auch mein Brot aufgegessen war, kam es mir sehr gelegen ein neues zu backen.

Dieses Brot erinnert mich sehr an das sogenannte Hausbrot, das ich früher sehr gerne in Österreich gegessen habe.

Hier ist mein Rezept:

Zutaten:

• 750g Weizenmehl

• 250g Vollkornmehl

• 1 Pkg. Trockenhefe

• 450ml Wasser lauwarm

• 250ml Sauermilch lauwarm

• 20g Salz

• 1 EL Brotgewürz

Zubereitung:

• gib alle Zutaten in eine Rührschüssel und knete sie einige Minuten zu einem glatten Teig

• den Teig nun auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 2 Teile teilen, die zu Brotlaiben geformt werden

• die Laibe kannst du entweder in bemehlte Gärkörbe legen, in eine Form oder auf ein Backblech

• nun kann der Teig abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen

• falls du die Brotlaibe in den Gärkörben hast, werden diese jetzt auf ein Backblech gestürzt

• im vorgeheizten Backrohr werden die Brote jetzt bei 200 Grad O/U für ca. 40min gebacken

• stelle auch eine ofenfeste Schüssel mit Wasser ins Backrohr