French Silk Pie - eine schokoladige Verführung

Ein French Silk Pie ist ein klassisches amerikanisches Dessert, das aus einer reichen und cremigen Schokoladenfüllung besteht. Diese Füllung wird aus geschmolzener Schokolade, Eiern, Zucker und Butter hergestellt, wobei die Eier oft in einer speziellen Weise zubereitet werden, um sicherzustellen, dass sie die richtige Konsistenz und Sicherheit haben.

Der Pie hat in der Regel eine knusprige Kruste aus Mürbeteig oder Graham-Cracker-Boden. Er wird häufig mit Schlagsahne garniert und kann mit Schokoladenraspeln oder Kakaopulver dekoriert werden. Der French Silk Pie ist bekannt für seine samtige Textur und den intensiv schokoladigen Geschmack, was ihn zu einem beliebten Dessert für Schokoladenliebhaber macht.

Zutaten Boden:

• 200g Oreo Kekse

• 40g Butter

Zutaten Füllung:

• 4 große Eier

• 200g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 170g dunkle Schokolade oder Kochschokolade

• 115g Butter

• 237ml Sahne (bzw. 1 Cup)

Zutaten Topping:

• 237ml Sahne (bzw. 1 Cup)

• 1 EL Staubzucker

• Schokoraspeln zum Garnieren

Zubereitung:

• Ofen auf 175 Grad O/U vorheizen und eine Tortenform einfetten

• Schmelze die Butter für den Boden, zerkleinere die Kekse und gebe beides in den Mixer. Es soll eine ganz feine, feuchte Konsistenz werden.

• Drücke die zerkleinerten Kekse in die Tortenform und ziehe auch einen Rand hoch.

• Backe den Boden für 10-15min und lasse ihn danach vollständig auskühlen.

• Für die Füllung schmelze die Butter und die gehackte Schokolade über dem Wasserbad. Ist alles verschmolzen, gebe die Schüssel vom Wasserbad runter und lass die Masse abkühlen.

• Dann gib 100g Zucker und die Eier über das Wasserbad und rühre die Masse, bis sie ca. 70 Grad hat. Der Zucker muss aufgelöst sein.

• Gib die Masse vom Wasserbad weg und mixe sie mit einem Handmixer auf. Füge die restlichen 100g Zucker dazu und mixe so lange (einige Minuten), bis sich das Volumen mind. verdoppelt.

• Nun füge die abgekühlte Schoko-Masse und das Vanilleextrakt dazu. Jetzt wird wieder gemixt, bis sich die Masse verdickt (puddingähnlich).

• Lasse nun alles bei gelegentlichem Rühren abkühlen, bis es kühl, aber noch nicht fest ist.

• Nun wird die Sahne steif geschlagen und unter die Masse gehoben.

• Die Masse wird nun auf den ausgekühlten Boden gegeben und glatt gestrichen.

• Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank (ich habs über Nacht kalt gestellt).

• Zu guter Letzt schlage noch die Sahne fürs Topping halbsteif, füge den Staubzucker dazu und schlage nun alles steif. Verteile die Sahne auf der Torte.

• Als Deko eignen sich noch Schokoraspel, die man mit einem Sparschäler von einer Tafel Schokolade raspeln kann.