French Silk Pie - en sjokoladefristelse

A French Silk Pie er en klassisk amerikansk dessert som består av et fyldig og kremet sjokoladefyll. Dette fyllet er laget av smeltet sjokolade, egg, sukker og smør, og eggene er ofte tilberedt på en spesiell måte for å sikre at de har riktig konsistens og sikkerhet.

Paien har vanligvis en sprø skorpe laget av mørdeig eller graham cracker base. Den er ofte toppet med kremfløte og kan pyntes med sjokoladespon eller kakaopulver. French Silk Pie er kjent for sin fløyelsmyke tekstur og intense sjokoladesmak, noe som gjør den til en populær dessert for sjokoladeelskere.

Ingredienser base:

• 200 g Oreo-kjeks

• 40 g smør

Fyllingsingredienser:

• 4 store egg

• 200 g sukker

• 1 ts vaniljeekstrakt

• 170g mørk sjokolade eller kokesjokolade

• 115 g smør

• 237 ml krem (eller 1 kopp)

Topping ingredienser:

• 237 ml krem (eller 1 kopp)

• 1 ss melis

• Sjokoladespon til pynt

Preparat:

• Forvarm ovnen til 175 grader O/U og smør en kakeform

• Smelt smøret til bunnen, hakk kjeksene og ha begge deler i mikseren. Det skal være en veldig fin, fuktig konsistens.

• Trykk de knuste kjeksene ned i kakeformen og trekk også opp den ene kanten.

• Stek bunnen i 10-15 minutter og la den deretter avkjøles helt.

• Til fyllet smelter du smør og hakket sjokolade over vannbad. Når alt har smeltet, fjern bollen fra vannbadet og la blandingen avkjøles.

• Tilsett så 100g sukker og eggene over vannbadet og rør blandingen til den er rundt 70 grader. Sukkeret må løses opp.

• Fjern blandingen fra vannbadet og bland den med en stavmikser. Tilsett de resterende 100 g sukker og bland (noen minutter) til volumet minst dobles.

• Tilsett nå den avkjølte sjokoladeblandingen og vaniljeekstraktet. Bland nå igjen til blandingen tykner (som pudding).

• La nå alt avkjøles, rør av og til, til det er avkjølt, men ennå ikke fast.

• Nå piskes kremen stiv og brettes inn i blandingen.

• Blandingen helles nå på den avkjølte bunnen og jevnes ut.

• Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer (jeg avkjølte den over natten).

• Sist men ikke minst, pisk fløten til toppingen til den er halvstiv, tilsett melis og pisk alt stivt. Fordel kremen over kaken.

• Sjokoladespon, som du kan rive fra en sjokoladeplate med en skreller, egner seg også som dekorasjon.