Plommekake – allsidig og rask å lage

Jeg hadde noen plommer til overs – så hva skal jeg gjøre med dem? Syltetøy? Kompott?

Etter en telefonsamtale med mamma, som fortalte meg at hun lagde plommekake, visste jeg hva jeg skulle gjøre med min.

Riktig: plommekake :D

Jeg spurte raskt etter oppskriften og bakte den med en gang.

Ingredienser:

• 5 egg

• Plommer (jeg brukte 8)

• 250 g mel

• 250 g sukker (jeg bruker mindre - ca. 200–220 g)

• 125 ml olje

• 125 ml vann

• 1 pakke bakepulver

• 1 pakke vaniljesukker

• 1 klype salt

Preparat:

• Først skiller du eggene og pisk eggeplommene med sukker og vaniljesukker til det er skummende.

• Forvarm ovnen til 180 grader øvre/nedre varme og kle en stekeplate med bakepapir.

• Rør sakte inn oljen og melken.

• Bland mel og bakepulver og tilsett det i deigen. Bland nå alt sammen til en glatt deig.

• Pisk nå eggehvitene med saltet til det dannes stive topper. Dette blandes deretter inn i deigblandingen.

• Deigen smøres nå ut på stekeplaten og toppes med de halverte plommene (med snittsiden opp).

• Kaken settes nå i ovnen i omtrent 30 minutter til den er gyllenbrun.

• Etter avkjøling kan du drysse kaken med melis før servering.

Tips: Kaken fungerer selvfølgelig ikke bare med plommer. I Østerrike er det for eksempel en klassiker med aprikoser. Men kirsebær passer alltid godt også.

La kreativiteten løpe løpsk!

For mye gressløk i hagen?

Jeg tror gressløk vil ta over verden i hagen min. Siden jeg fortsatt hadde litt frossen, lagde jeg raskt en gressløksaus og serverte den med poteter. Enkelt, men superdeilig!

Ingredienser:

• 20 g smør

• 20 g mel

• 125 ml melk

• 1 klype salt

• 1 klype muskatnøtt

• 1 bunt gressløk (jeg liker å bruke mer)

• 125 g rømme

Preparat:

• Smelt smøret i en kjele, tilsett melet og stek i 1-2 minutter under konstant omrøring.

• Melken tilsettes sakte og røres kraftig (helst med en visp). Det skal ikke være noen klumper.

• Nå er alt krydret med salt og muskatnøtt, jeg liker også å tilsette litt pepper og hvitløkspulver.

• Sausen kokes nå til den tykner. Det er viktig å røre jevnlig slik at ingenting brenner seg.

• Gressløken vaskes nå og kuttes i små ruller og tilsettes sausen, men sausen skal ikke koke lenger.

Jeg liker å spise sausen med poteter. Hvis du vil ha kjøtt til, kan du for eksempel bruke kokt storfekjøtt eller stekte pølser. I stedet for poteter kan du også servere dumplings.

Yoghurt-sitronkake - superfuktig og frisk

Dagene blir lengre, temperaturene stiger og du begynner å få litt sommer på tallerkenen igjen?

Så hvorfor ikke med en deilig, frisk og superfuktig yoghurt- og sitronkake?

Og her kommer oppskriften til deg!

Ingredienser:

• 300 g mel

• 180 g sukker

• 3 ts bakepulver

• 1 sitron

• 4 egg

• 200 g yoghurt

• 200ml nøytral olje

• eventuelt litt melis til støv

Preparat:

• Forvarm ovnen til 180 grader O/U, smør og mel en springform eller kakeform

• Bland mel, sukker og bakepulver i en bolle

• Vask sitronen og bland skallet med de tørre ingrediensene

• Tilsett egg, yoghurt og olje og bland alt til en jevn deig

• Hell røren i formen og stek i ca 40-45 minutter

• La avkjøles og dryss med melis om ønskelig

Og nå er den klar og klar til å nytes!