Kesamgryngryte med fersken

En kesam og semulegryte er en klassisk østerriksk rett som kombinerer en gryte laget av kesam og semulegryn (durumhvetegryn). Gryten er ofte søt og serveres vanligvis som dessert, men kan også nytes som mellommåltid.

Hovedingrediensene er:

- Kesam: Det gir den kremete teksturen og den karakteristiske smaken.

- Semulegryn: Gir gryten en viss fasthet.

- Egg: De fungerer som bindemiddel og gjør gryten luftig.

- Sukker: For sødme kan vaniljesukker eller kanel også tilsettes valgfritt.

- Melk eller fløte: Brukes ofte for å foredle konsistensen.

- Frukt: Frukt som epler eller bær er også noen ganger tilsatt for å gi ekstra friskhet og smak.

Den tilberedes vanligvis ved å blande ingrediensene og helle dem i en bakebolle. Deretter stekes gryten i ovnen til den er gyllenbrun og fast. Den kan serveres varm eller kald, ofte med en dryss av melis eller en side av kompott eller fløte.

Kesamgryngryten er veldig populær i Østerrike og tilberedes ofte i tradisjonelle husholdninger.

---

Nå skal jeg fortelle deg min oppskrift på en kesamgrytegryte med fersken.

Ingredienser:

• 4 egg

• 1 klype salt

• 100 g smør

• 100 g sukker

• 1 pakke vaniljesukker

• 500 g magerkesam

• 80 g semulegryn

• 1 boks ferskenhalvdeler

Preparat:

• Skill eggene og pisk eggehvitene med salt til de er stive.

• Nå piskes eggeplommer, smør, sukker og vaniljesukker til det er kremet.

• Rør inn kesam og semulegryn.

• Til slutt fjernes snøen.

• Åpne boksen med fersken og la dem renne av seg.

• Forvarm ovnen.

• Skjær ferskenene i skiver.

• Smør nå ildfast formen, hell i blandingen og fordel ferskenbåtene på toppen.

• Gryten stekes i ca 30 minutter ved 180 grader varmluft.