Ostemassepannekaker

Siden jeg har laget et stort fjell med pannekaker de siste dagene, har jeg i dag spist ostemassepannekaker. Og hva kan jeg si? – Den kommer snart tilbake. Så smakfull, luftig og rask å lage.

Fyllingsingredienser:

• 30 g mykt smør

• 80 g sukker

• Sitronskallskall

• 2 egg

• 1 pakke kesam

• valgfritt: rosiner

Ingredienser for støping:

• 1 egg

• 125 ml melk

• 1 pk vaniljesukker

Preparat:

• Bland smør, sukker og sitronskall til det blir luftig

• Skill eggene og rør plommene inn i smør-sukkerblandingen

• Rør inn kesam

• Pisk eggehvitene til stive topper og vend inn i resten

• Forvarm ovnen til 200 grader over-/undervarme

• Fyll pannekakene med ostemasseblandingen, rull dem sammen og legg dem i en smurt ildfast form

• Nå blandes alle ingrediensene til glasuren godt og helles over pannekakene

• Pannekakene stekes nå i ca 20 minutter

Ostemassepannekakene kan nytes varme eller kalde.

En vaniljesaus passer også utmerket til denne (her er oppskriften på en veldig rask og enkel versjon).