Smør - raskt hjemmelaget

Smør har blitt ganske dyrt i disse dager. Spesielt her i Norge er usaltet smør (som det vanligvis bare finnes en type av) dyrere enn saltet smør.

Personlig har jeg ikke noe imot saltet smør, men noen ganger vil man bare ha vanlig smør.

Ofte har dagligvarebutikkene våre pisket krem på tilbud med 50 % rabatt fordi det er i ferd med å gå ut på dato. Dette er en ideell mulighet til å lage ditt eget smør.

Her vil jeg gjerne vise deg hvor enkelt og raskt det er å lage og hvordan du også kan bruke den resulterende kjernemelken til videre bearbeiding.

Ingredienser:

• kremfløte

Det er det, du trenger virkelig ikke noe mer.

Preparat:

• Ha fløten i en miksebolle og rør til kremfløten skiller seg i kjernemelk og smør. Dette er enklest med en foodprosessor. Du kan selvfølgelig også gjøre det med en stavmikser – eller er det bare en liten mengde, kan du legge den i en krukke med skrulokk, sette på lokket og riste til smøret skiller seg fra kjernemelken.

  
  

  

  
  

• Hell av kjernemelken (ikke kast den, da den lett kan brukes på andre måter, f.eks. i brød) og elt smøret til resten av kjernemelken er ute. Jeg foretrekker å gjøre dette med hendene.

  
  

  

  
  

• Plasser nå smøret i en bolle med kaldt vann og skyll det på nytt for å sikre at hvert siste spor av kjernemelk er fjernet.

• Nå kan du forme smøret til ønsket form og oppbevare det i en tett beholder i kjøleskapet.

  
  

  

  
  

• Skal du lage saltsmør eller urtesmør kan du selvfølgelig blande smøret du nettopp har laget med andre ingredienser og elte det godt igjen.